Descrizione
La varietà appartiene alla cultivar di lenticchie della valle spoletana, di forma arrotondata e disomogenea, colore variegato e rapida cottura, senza necessità di precedente bagnatura. Basta infatti sciacquarle in acqua corrente e cuocerle secondo la ricetta prescelta, per un tempo totale di 20/25 minuti, fino al punto di essere al dente, aggiungendo il sale a fine cottura. Ricchi di proteine e con una bassa percentuale di grassi sono considerati un alimento importante che arricchisce la nostra alimentazione giornaliera. Si possono gustare semplicemente con del pane tostato oppure creare delle zuppe con verdure e olio extravergine di oliva.