Descrizione
Si tratta di una varietà di grano duro, molto utilizzato fino alla metà del ‘900, poi quasi dimenticato. Oggi è stato riscoperto soprattutto per le sue caratteristiche uniche e preziosissime! La varietà di grano duro Senatore Cappelli cresce molto in altezza (arriva a 1,8 metri) e ha un forte sviluppo radicale. Questo la rende perfetta per la coltivazione non intensiva: si adatta facilmente a diversi terreni e soffoca le malerbe.
Adatta alla produzione di pasta di qualità superiore e alla panificazione.
